Abbinamenti

Abbinamenti

La scelta del vino giusto da abbinare ad una ricetta l’importante è proprio studiare quest’ultima.
Che sia tradizionale, creativa o fusion, l’importante è individuarne gli ingredienti e capire quali esaltare e quali compensare.
L’obiettivo consiste nel raggiungere con l’aiuto del vino un buon equilibrio.

Abbinamento per concordanza o per contrapposizione? oppure per tradizione ? E’ innegabile che molti piatti della tradizione regionale si abbinino con vini di stessa provenienza, ma siamo sicuri che non esiste altro vino di abbinamento?

In questa rubrica non vogliamo riproporre simposi tecnici, non è nel nostro stile, vi proporremo degli abbinamenti a piatti e ricette da noi personalmente sperimentati. Se vorrete suggerirci su questo blog, degli abbinamenti da voi provati o trovati interessanti, saremo lieti e vi ringraziamo per il vostro contributo.

Lo staff

Allora parliamone!

Allora parliamone! Vi ricordano nulla questi vitigni? Trebbiano toscano; Malvasia Puntinata; Malvasia di Candia; Bellone… Read more...

Nasello - Porri - Limone

SAN QUIRICO, mai provato con dei filetti di Nasello su un letto di porri cotti al vapore il tutto aromatizzato al limone? Read more...

Gorgonzola - Patè de foie gras - Petto d’anatra affumicato

Quale abbinamento con il Mott Care, seppur vino appartenente alla categoria dei vini dolci, passiti o muffati, noi lo abbiamo provato con un brunch! Read more...