46° PARALLELO CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA DRY

IC10585

Prosecco ottenuto attraverso il metodo "dal Colle" dal colore giallo paglierino, profumo caratteristico con note di pane e mela.

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Termini e condizioni d'uso

 

La spedizione

Prosecco ottenuto con un metodo di vinificazione particolare, ma soprattutto da una particolare attività svolta nel vigneto.

La DMR (Doppia Maturazione Ragionata): una surmaturazione in pianta antecedente alla raccolta, che si effettua tagliando il capo a frutto circa due settimane prima della raccolta stessa. Si parla di doppia maturazione poiché oltre alla maturazione dovuta all’aumento della concentrazione degli zuccheri, si ha una respirazione degli acidi organici dell’uva che conferisce al frutto un sapore molto intenso, dolce e sapido.

Queste uve raramente vengono utilizzate in purezza, poiché dal punto di vista chimico ed organolettico sono squilibrate. Il sistema non è quindi applicato sull’intero vigneto, ma solo su una porzione, e si procede poi alla raccolta una volta raggiunta la maturazione tecnologica.

Vinificazione:
Innovativa tecnica di vinificazione in macerazione, senza anidride solforosa e con l’esclusivo metodo di spumantizzazione da mosto a spumante in un unico passaggio (Metodo il Colle). Esso permette una rilevante riduzione di solfiti residui nello spumante in bottiglia, poiché utilizzati solo nella fase pre-imbottigliamento.

Durata per il consumo: 18 mesi.

Denominazione

46° PARALLELO CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA DRY

Fatto con uve di

Glera

Gradazione alcolica

11,0 % vol.

Caratterisctiche

Il colore è giallo paglierino scarico. L’aromaticità è fresca e ricca di profumi di frutta e fiori bianchi, con note di crosta di pane e mela. In bocca il vino è leggermente amabile, comunque equilibrato, morbido ed armonico.

Temperatura di servizio

6°/8°C

Abbinamenti

Spumante da aperitivo, per un fine pasto e per ogni momento di festa.

Formato disponibile

Bottiglia da 750 ml

IC10585

Riferimenti Specifici