MILLESIMATO CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. BRUT

IC10587

Prosecco ottenuto attraverso il metodo "dal Colle" dalla spuma abbondante e morbida,  colore giallo paglierino, profumato con note di pera e sentori verdi-floreali.

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Termini e condizioni d'uso

 

La spedizione

Per questo prosecco millesimato si parla di doppia maturazione ragionata delle uve e di una vinificazione che ne consente di ridurre notevolmente i solfiti residui in bottiglia.

Il tutto da origine a questo prosecco dalla spuma morbida ed abbondante, dal colore giallo paglierino e dal bouquet fresco

Scopriamo di cosa si tratta.

In vigneto: DMR (Doppia Maturazione Ragionata): una surmaturazione in pianta antecedente alla raccolta, che si effettua tagliando il capo a frutto circa due settimane prima della raccolta stessa. Si parla di doppia maturazione poiché oltre alla maturazione dovuta all’aumento della concentrazione degli zuccheri, si ha una respirazione degli acidi organici dell’uva che conferisce al frutto un sapore molto intenso, dolce e sapido. Queste uve raramente vengono utilizzate in purezza, poiché dal punto di vista chimico ed organolettico sono squilibrate. Il sistema non è quindi applicato sull’intero vigneto, ma solo su una porzione, e si procede poi alla raccolta una volta raggiunta la maturazione tecnologica.

Vinificazione: Innovativa tecnica di vinificazione in macerazione, senza anidride solforosa e con l’esclusivo metodo di spumantizzazione da mosto a spumante in un unico passaggio (Metodo il Colle). Esso permette una rilevante riduzione di solfiti residui nello spumante in bottiglia, poiché utilizzati solo nella fase pre-imbottigliamento.


Denominazione

MILLESIMATO CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. BRUT

Fatto con uve di

Glera

Gradazione alcolica

11,0 % vol

Caratterisctiche

Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Dal perlage finissimo. Spuma morbida e abbondante.
Bouquet fresco e variegato contraddistinto da nitide note di pera con sentori di profumi verdi-floreali. Tipici sentori aromatici.
Gusto: Secco, morbido e leggermente acidulo.

Temperatura di servizio

 8°C

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, ottimo a con piatti a base di pesce, specialmente ostriche e crostacei.

Formato disponibile

Bottiglia da 750 ml

IC10587

Riferimenti Specifici