“Bolle” Canavese Rosato Spumante DOC

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Metodo classico, rosé - Uno spumante rosato dal colore elegante e dai profumi intensi di piccoli frutti rossi. “Bolle” nasce da un accurato assemblaggio di uve del territorio.

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Termini e condizioni d'uso

 

La spedizione

Uno spumante rosato dal colore elegante e dai profumi intensi di piccoli frutti rossi. “Bolle” nasce da un accurato assemblaggio di uve del territorio (60% barbera, 35% freisa e 5% vespolina): la barbera apporta freschezza, la freisa i profumi fruttati e la vespolina una gradevole tannicità.

Ottimo come fresco aperitivo, ideale anche in accompagnamento a tutto il pasto, si abbina perfettamente con antipasti e piatti della tradizione piemontese, stuzzichini e “merende sinoire” .

Vinificazione:

Le  uve  intere  vengono  pigiate  e,  dopo   una   breve   macerazione   a   freddo, vengono pressate in manie-ra  soffice;  successivamente  viene effettuato  un  breve  illimpidimento  naturale  a  freddo  del  mosto.  Il  mo-sto  viene  poi  avviato  alla  lenta  fer-mentazione  alcolica  a  bassa  tem-peratura  (15-16°C),  che  si  protrae  per  circa  3  settimane.  Al  termine  della  fermentazione  alcolica,  il  vino  rimane per circa 6 mesi sui lieviti in re-cipienti di acciaio inox; a marzo inizia il processo di spumantizzazione: al vino viene aggiunto il Liqueur de tirage (una miscela composta da zucchero e lieviti) per la presa di spuma in bottiglia. Dopo un periodo di permanenza sui lieviti di almeno 20 mesi, avviene la sboccatura ed il successivo imbottigliamento

Denominazione

Canavese Rosato Spumante DOC

Fatto con uve di

Barbera 60% - Freisa 35% - Vespolina 5%

Gradazione alcolica

13 % vol

Caratterisctiche

Colore rosato tenue, con piacevoli riflessi color buccia di cipolla dal perlage fine e persistente.
Profumo: intenso, complesso, elegante, con sentori di piccoli frutti rossi e note di crosta di pane.
Gusto: armonico, sapido, vivo, caratterizzato da una buona struttura ed una piacevole beva.

Temperatura di servizio

8/10°C

Abbinamenti

Ottimo come fresco aperitivo, ideale anche in accompagnamento a tutto il pasto, si abbina perfettamente con antipasti e piatti della tradizione piemontese, stuzzichini e “merende sinoire” .

Formato disponibile

Bottiglia da 750 ml

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni, secondo le disponibilità del prodotto.

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2019-02-26

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