Carpanè Corvina Veronese IGT 2015

La Corvina veronese è il grande vitigno rosso la base per eccellenza dell'Amarone e del Valpolicella, in questa versione è vinificata in purezza.

Si ottiene un vino di colore rosso rubino intenso con sfumature blu-viola, dal profumo intenso, fine, fruttato con note di amarena, mirtillo e prugna, speziati di pepe verde e rosa, profumi floreali come la viola, al gusto secco, caldo, buon equilibrio tra morbidezza, acidità e sapidità, di corpo, intenso e dotato di una particolare finezza gustativa.

Vinificazione:  surmaturazione naturale in fruttaio di circa 30 giorni, fermentazione in botti troncoconiche di rovere da 50 hl, per ca. 25 giorni.

Maturazione-affinamento in barriques per ca. 12 mesi, in botti grandi per ca. altri 12 mesi e in bottiglia per 6 mesi.

Caratteristiche:     Carpanè esprime in modo armonico le diversità della Valpolicella, nella quale è nato, valorizzando le “irregolarità” emergenti rispetto ai canoni organolettici dei prodotti del territorio. Colore rosso rubino deciso, profumo di fiori e frutti di bosco; al palato offre gradevoli sensazioni erbacee con sapori di spezie e mandorle amare.

Abbinamenti:     questo vino si abbina con piatti di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura.