RUBINO 2016 - Primitivo IGT Puglia

É il giovane della produzione, tutto uve di Primitivo sempre dalle colline dell’area Gioia del Colle a sud Bari.

Breve macerazione (6/7 gg) danno colore ed estratto, anche per questo vino la fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificate poste a 6 mt nel sotto suolo, per proseguire con un affinamento in acciaio per 6 mesi ed alla fine 3 mesi in bottiglia.

Il tutto ci regala un vino dal bel colore rosso rubino con qualche sfumatura di granato.

Dal profumo intenso un bouquet pieno e fruttato, confettura di ciliegia, comunque frutta rossa abbastanza matura, sentori di frutti di bosco maturi delicatamente speziato.

Al palato risulta essere secco, pieno ed armonico, percepibile la complessità della struttura, con tannino molto settori e levigati, finale profumato e con una punta di abboccato.

Abbinamenti: carni rosse e alla griglia, arrosti, selvaggina, e formaggi stagionati (anche su una buona parmigiana di melanzane)

Temperatura di servizio: 15°C  –  18°C

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni, secondo le disponibilità del prodotto.