ANTICO Locorotondo DOP 2020 Bianco

Nato dall'uvaggio dei tre vitigni autoctoni pugliesi: 60% verdeca, 35% Bianco D'Alessano, 5% Minutolo, L'Antico è un vino bianco DOP (Denominazione d'Origine Protetta) tipico della Valle d'Itria, prodotto sin dal passato dai coltivatori del posto per cercare di sfruttare al meglio le risorse del territorio.

Come già il nome suggerisce l'Antico viene vinificato rispettando la tradizione dei vecchi coltivatori e produttori di vino della Valle d'Itria, con un sistema di allevamento tradizionale ad alberello, le uve dei tre vini autoctoni vengono combinate nelle quantità prestabilite sin dall'impianto, quindi vendemmiate, diraspate e vinificate insieme con le più moderne tecniche enologiche.

L'antico si presenta con un colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli caratterizzato da sentori fruttati ma dal gusto asciutto e pieno, che permane prolungatamente in bocca. Vino che si beve giovane, ottimo come aperitivo, è molto indicato all'accostamento di piatti a base pesce, crostacei e frutti di mare.

Vitigni utilizzati: Verdeca (60%), Bianco d'Alessano (35%), Minutolo (5%)
Ubicazione vigneti: Puglia - area della DOP Locorotondo sulle colline della Valle d'Itria
altitudine: 300 mt. s.l.m.
epoca di vendemmia: fine settembre
Affinamento: acciaio 3 mesi – bottiglia 1 mese
Caratteristiche organolettiche     colore: vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini profumo: bouquet fine e delicato, con sentori di mela sapore: gusto asciutto,pieno, che permane lungamente in bocca
Abbinamenti: vino che si beve giovane, ottimo come apripasto, indicato per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore