> Cantina Le Cimate

Lista di vini del produttore Cantina Le Cimate

Cantina nata nel 2011, sul solco della tradizionale passione per la viticoltura che da sempre caratterizza la famiglia Bartoloni, dedita all’agricoltura sin dal 1800.

Cantina “Le Cimate”              


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Cantina nata nel 2011, sul solco della tradizionale passione per la viticoltura che da sempre caratterizza la famiglia Bartoloni, dedita all’agricoltura sin dal 1800.
Alla costruzione della cantina hanno partecipato ben tre generazioni di Bartoloni.


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Il terreno di 28 ettari, in cui è situata l’azienda, è stato acquistato dalla famiglia Bartoloni nel 1993 dalla curia vescovile di Spoleto. “Le Cimate”, prende il nome dalla zona collinare in cui si trova la cantina, situata al colmo di una splendida collina con vista panoramica sui monti Martani e la città di Montefalco.


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I terreni sono di natura limo-argillosa, moderatamente calcarei, profondi e freschi con esposizione a sud-est.                                                                               


La cantina è dotata di impianto di cernita manuale per la selezione dei cru, impianto di riscaldamento e raffreddamento dei serbatoi e dei locali attraverso un sistema touchscreen, serbatoi per la stabilizzazione tartarica fino a -6 °C,


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barriccaia e bottaia di legno composto da Rovere di Slavonia e Rovere di Allier, due impianti di filtrazione e la linea di imbottigliamento.                              


Inoltre è  interamente autosufficiente dal punto di vista energetico grazie a pannelli fotovoltaici integrati nel tetto che producono 65 Kw/h.                           


La vigna si estende su 19 ettari di terreno DOCG.

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